Kaffee & Kuchen in einem- das ist doch mal was!

Der eine oder andere wird sich über dieses Rezept wundern, denn ich mag ja eigentlich gar keinen Kaffee. Diesen Kuchen habe ich allerdings für meinen Freund gebacken und hach- was tut man nicht alles für die Liebe? 😉

Die Basis für diesen Kuchen ist mein Standard-Schokolatentarte-Rezept. Ich habe es hier auch schonmal vorgestellt, als ich aus diesem Basisrezept mangels einer großen Form kleine Cupcakes gemacht habe. Um einen dezenten Kaffeegeschmack unterzubringen, habe ich Kaffee und auch lösliches Kaffeepulver in den Teig gegeben und zusätzlich den fertigen Kuchen nochmal mit Kaffee getränkt. Das Ergebnis: eine supereinfache Schokotarte mit dezenter Kaffeenote.

Zutaten für eine Springform (26-28 cm)

3 Eier
200 g Zucker
200 g Zartbitterschokolade*
180 g Butter
50 g Mehl
50 g germahlene Mandeln
2 EL lösliches Kaffepulver (z.B. Nescafe)
50 ml sehr kräftiger Kaffee
1 TL Backpulver

Außerdem: 10 EL sehr kräftigen Kaffee zum Tränken nach dem Backen

* Wenn ich Schokoladenrezepte onine stelle gibt es immer sehr viele Fragen, welche Schokolade ich zum Backen verwende. Grundsätzlich geht natürlich jede, die euch schmeckt, aber ich finde gerade Kuchenrezepte geschmacklich mit Zartbitterschokolade am besten. Die Frage nach der Qualität ist dabei immer ein wenig Überzeugungssache… ich persönlich wähle meistens eine im preislichen Mittelbereich, also nicht die billigste aber auch nichts aus dem Feinkostladen. Gut finde ich z.B. die neue Edel-Bitter von Ritter Sport oder aber auch die etwas “schickere” Schokoladenauswahl bei Lidl, ganz genau genommen diese hier. Die gibt es in verschiedenen “Kakaostufen” und ich finde sie kann geschmacklich durchaus mit der einen oder anderen deutlich teureren Marke mithalten.

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

2. Die Eier mit dem Zucker zusammen etwa 2-3  Minuten mit dem Handmixer aufschlagen.

4. Die Butter und die Schokolade zusammen schmelzen. Tipp: Wasserbad oder Mikrowelle geht beides. Wenn Mikrowelle, dann zuerst die Schokolade hineingeben. Wenn diese fast geschmolzen ist, die Butter hinzugeben und zwischendurch immer wieder umrühren.

5. Die Schoko-Butter-Masse zum Ei-Zucker-Gemisch geben und gut unterrühren.

6. Nun Mehl, Mandeln, Backpulver, Kaffeepulver und die 50 ml Kaffee mit dem Handmixer unterrühren und die Masse in die vorbereitete Form geben.

7. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe, er sollte innen noch gaaanz leicht feucht ein).

8. Herausnehmen und noch warm löffelweise mit dem restlichen Kaffee beträufeln. Wer mag, vermischt den Kaffee mit 1-2 EL Rum oder Amaretto.  Nun komplett auskühlen lassen- die Konsistenz ist am besten direkt aus dem Kühlschrank 🙂

Schmeckt bestimmt auch super mit einer Kugel Vanilleeeis!

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