Tag Archives | Gemüseschätze

Gemüseschätze: Rote Beete-Kartoffelgratin

Heute koch‘ ich etwas ganz genau nach Rezept. Keine Abwandlungen, keine Experimente- einfach genau so wie angegeben. DAS war die Idee. Die Rezepte vom Chefkoch-User „Schrat“ sind ohnehin geling- und genuss-sicher…warum also herumprobieren? Ich hatte bei dieser Suppe schonmal einiges zu seinen Kochkünsten geschrieben (ohja…die könnte ich auch mal wieder kochen…) und war total guter […]

By on 3. September 2013 in Beilagen, Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Gemüseschätze: Cremiges Mangoldpesto

Mangold? Ach, das kann man einfach immer genau so zubereiten wie Spinat! Na, kommt euch diese Antwort auch bekannt vor? Fast egal, wen ich gefragt habe – das ist immer die Standardantwort. Schmeckt wie Spinat, geht also als Gemüsepfanne, in Lasagne und dergleichen… das fand ich irgenwie bisher nie sehr spannend. Also möchte ich euch […]

By on 16. Juli 2013 in Kochen, Pasta, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Gemüseschatz: Maiwirsing-Kartoffelstampf mit Fischröllchen

Als ich mich am Wochenende auf dem Markt herumtrieb, sprang mir mal wieder ein besonderes Gemüse ins Auge: Maiwirsing! Das heißt- eigentlich sprang es nicht von selbst, sondern es gab einen Stand von „Slow Food“, die dort über dieses Gemüse informierten.  Das fand ich ganz praktisch, so konnte man alle Fragen loswerden, von der Herkunft […]

By on 24. Mai 2013 in Allgemein, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gemüseschätze: Treviso-Zwiebel-Rotwein-Crostini

Als ich neulich beim Gemüsehändler meines Vertrauens auf dem Wochenmarkt war, blitzte aus der salatkiste etwas rotes. Es war länglich und sah ein bisschen aus wie ich morgens manchmal auf dem Kopf. Spannend also! Meine Rückfragen ergaben, dass es sich um „Treviso“ handelt, eine Radiccio-Sorte (der etwas bittere runde, rötliche Salat, der auch Stückchenweise als […]

By on 16. Mai 2013 in Backen, Herzhaftes · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gemüseschätze: Spargel aus dem Ofen

Zugegeben, wer von euch oft und gerne Spargel zubereitet, ist über diese Zubereitungsart sicher schon einmal gestoßen. Aber falls ihr euren Spargel so noch nie zubereitet habt: probiert es mal aus, es schmeckt fantastisch! Der Spargel wird im eigenen Saft gegart und bleibt dadurch unheimlich aromatisch. Man muss sich zwischendurch nicht drum kümmern, sondern kann […]

By on 28. April 2013 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 8 } ·

Gemüseschätze: gefüllte Auberginen wie beim Türken (aber nicht so fettig!)

Auberginen  kennt zwar irgendwie jeder, aber als ich ein bisschen herumgefragt habe, sagten viele „die schmecken mir gar nicht“ oder „die schmecken doch nur mit Tonnen von Fett zubereitet“. Letzteres kann ich nachvollziehen – auch mir haben Auberginen bisher immer nur dann gut geschmeckt, wenn sie frittiert oder mit seeehr viel Olivenöl gebraten waren. Die […]

By on 19. März 2013 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Gemüseschätze: Pastinaken-Kürbis-Auflauf mit Feta

„Schatz, was soll ich vom Wochenmarkt mitbringen?“ „2 Pastinaken bitte.“ „Ahja. Naja, mal sehen ob ich das finde.“ Ungefähr so lief die Kommunikation morgens ab.  Dann stürzte mein Freund sich ins Schneegestöber (mitten im März, wann wird es endlich warm?) und präsentierte eine Stunde später stolz seine Beute: 2 Pastinaken, riesengroß. Puh, was tun mit […]

By on 16. März 2013 in Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gemüseschätze: Mairüben-Frühlingssuppe

Huhu, heute ist es mal wieder Zeit für einen neuen „Gemüseschatz“, den man grade auf dem Markt und gelegentlich auch in größeren Supermärkten finden kann: Mairüben! Fällt euch was auf? Die Blätter sehen aus wie beim neulich vorgestellten „Rübstiel“ und tatsächlich: Rübstiel sind die Blätter der Mairübe, die zu diesem Zweck so eng gepflanzt wird, […]

By on 11. März 2013 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Fix ohne Fix: Gemüsebrühe-Gewürz selbstgemacht

Hallöchen, Gemüsebrühenpulver steht bei fast jedem zu Hause – auch bei mir. Normalerweise kaufe ich eins aus dem Bioladen, ohne Geschmacksverstärker und dergleichen. Aber vor ein paar Tagen hat so eine gekörnte Brühe aus dem Glas (von Aldi) beinahe unsere geliebte Tomatensoße ruiniert – die schmeckte sooooo überwürzt und irgendwie fies… da nehme ich das […]

By on 8. März 2013 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 138 } ·

Leckere Gemüseschätze: Schwarzwurzel-Gratin

Huhu ihr Lieben, vielen Dank für die vielen tollen Vorschläge für weitere „Gemüseschätze“, die in den letzten Tagen bei mir eingegangen sind. Ich werde bestimmt viele davon umsetzen… einige kannte ich übrigens selbst auch nicht, das wird total spannend! Einer der Vorschläge war übrigens Schwarzwurzeln – das hab ich gleich mal umgesetzt, grade gibt es […]

By on 3. März 2013 in Beilagen, Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·