Feierabend-Quickie: Selleriesüppchen mit Knobicroutons (Vegetarisch)

Moooin…und frohes neues Jahr!

Heute morgen hat man mir gesagt, dass ich tatsächlich meistens mit “moin” grüße, wenn ich gut gelaunt und entspannt bin. Und so kurz nach dem Urlaub bin ich beides! Ich musste zwar schon letzte Woche wieder “ran” an den Schreibtisch, aber es war entspannt und ich konnte von zu Hause arbeiten.

Seid ihr gut im neuen Jahr angekommen? Habt ihr euch was vorgenommen? Nach einem absolut heftigen Arbeitsjahr, in dem in meinem Team, wirklich alles einem Projekt untergeordnet war (von Privatleben bis Bürowände, von Urlaubstagen bis “mit wem geh ich Mittagessen?”), ist mein größtes Vorhaben, mich dieses Jahr wieder mehr um mich selbst zu kümmern. Dazu gehört nicht nur gesünderes Essen, sondern auch, regelmäßig pünktlich Feierabend zu machen um Zeit und Muße für mehr Bewegung aufzubringen. Eigentlich ein schönes Ziel, oder? Wie sieht es bei euch so aus?

Das Rezept von heute habe ich allerdings schon zwischen den Feiertagen gekocht, in der Woche als mein Freund und ich einfach nur herrlich faul waren ;-)….wenn keiner was tun will entstehen oft die besten “Feierabendquickies” (meine Rezepte, die in 30 Minuten auf dem Tisch stehen und nicht viel Arbeit machen). Ich denke aber, es passt prima auch in die üsseligen Januartage!

Sellerie ist ja vielen irgendwie ein Graus…kann ich gar nicht verstehen, sooo eine Geschmacksbombe! (hey, das ist das, was Miracoli so lecker macht, überlegt mal! ;-)). Also…ich verstehe ja gut, dass nicht jeder auf den puren Stangen rumkauen mag, aber so als Würze in der Suppe? *mjam* :-).

Zutaten für 2 als Hauptgericht:

250 g Kartoffeln
400 g Stangensellerie
750 ml Gemüsebrühe
Etwas Öl/Butterschmalz zum Anbraten
150 ml Kochsahne*
2 TL Thymian (getrocknet) oder einige Zweige frisch
2 Scheiben Toast oder 4 Scheiben Baguette, was gerade da ist
1 Knobizehe
Etwas Kresse oder Schnittlauch (mehr Deko als muss….)

*ich nehme eine leichte Sojacreme, hat wenig Kalorien und das Gericht kann man dadurch sogar vegan zubereiten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Selleriestangen 1-2 mal längs schneiden und dann quer ebenfalls würfeln.

2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, Die Kartoffel- und Selleriewürfel darin bei mittelstarker Hitze 2-3 Minuten anschwitzen.

3. Die Brühe und die Kochsahne sowie den Thymian hinzugeben- aufkochen und rund 20 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist, kann auch etwas schneller gehen). Wer nur die Summe macht und keine Croutons – weiter geht’s bei Punkt 7.

4. In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden. Wie es mit dem Knobi weitergeht, kommt auf eure “Knoblauchliebe” an: Wer einen starken Knobigeschmack will, würfelt die Zehe ganz fein. Wer nur ein dezentes “Parfum” mag, der schneidet ihn in grobe Scheiben.

5. In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl oder Butterschmalz auf rund 2/3 Hitze erwärmen, dabei den Knobi direkt mit erhitzen (nicht erst ins heiße Fett werfen). Das Öl nimmt dabei den Knobigeschmack an. Wenn der Knobi anfängt zu bräunen, schnell raus damit. Hartgesottene, die den Knobi fein gehackt haben, können ihn auch drin lassen- habe ich in dieser Runde so gemacht, ich musste aber auch am nächsten Tag ausschließlich mit demjenigen reden, der das gleiche gegessen hatte ;-))

6. Die Brotwürfel ins Fett geben und von allen Seiten anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

7. Die weichen Gemüsewürfel mit der Flüssigkeit pürieren.

8. Dann alles durch ein Sieb streichen – dieser Schritt ist nicht zwingend notwendig, macht die Summe aber noch eine Stück samtiger. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben.

9. Die Suppe jetzt nochmal aufkochen und mit weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz fehlt idR wegen der Brühe nicht- falls doch, einfach nachlegen.

10. Mit den Croutons servieren. Wer mag, gibt etwas Kresse oder Schnittlauch dazu- watt fürs Auge, ne?

Lasst es euch schmecken!

 

Eure Danja!

19 Kommentare

  1. Das Rezept ist ein echter Knaller: Die Suppe ist köstlich, aber Vorsicht: Sie entwässert unglaublich!

  2. Huhu!

    Mmmmh, das sieht ja lecker aus! Mjam!

    Aber sag: Wie kriegst Du die Croutons knusprig goldig hin? Bei mir bleiben sie entweder weich, kleben im Topf oder sind in Fett getränkt und kleben immer noch am Topf. Gibt es da einen Trick?

    Auf jeden Fall wird die Suppe am Wochenende mal ausprobiert. Danke fürs Rezept!

    LG,
    Timoleon.

  3. Das Süppchen schaut wirklich sehr lecker aus! Grade an diesen kalten und dunklen Tagen ist so eine warme Suppe doch genau das richtige!

  4. Herrje, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Und das bei Gemüse, dass man sonst doch eher meidet. Ich kann mir einen Schuss Saft einer frischen halben Zitrone darin noch gut vorstellen. Ich glaube das Süppchen probiere ich am Wochenende gleich mal aus. Danke für das Teilen des Rezeptes! 🙂

  5. Was ist hier los? Gibt es den Blog noch?

  6. Thomas Fedeneder

    Das schaut ja wirklich super gut aus. Werde ich bei Gelegenheit auch mal kochen 🙂

  7. Christian

    Wir vermissen Dich.

  8. In der Tat!

    WIR VERMISSEN DICH, liebe Danja!!!!

    LG,
    Timoleon.

  9. Ja, wir vermissen Dich sehr!

  10. Wow,

    Das Titelfoto schaut echt super aus da bekommt man sofort Lust sie zu Essen.
    Ein tolles Rezept, das ich mit Sicherheit nachkochen werde.

    Lg, Barry

  11. Hallo liebe Danja, leider kam schon lange kein Rezept mehr von dir. Das ist wirklich schade, ich vermisse sie sehr! Kommen denn demnächst wieder welche?

    LG Lena

  12. Sieht echt lecker aus – muss ich mal ausprobieren.

  13. Hast du aufgehört mit der Seit?

  14. Über ein Jahr kein Lebenszeichen mehr auf dieser Seite von Dir, liebe Danja. Ich hoffe, es ist nur das RL, das Dich davon abhält, Deine neuen Kochkreationen mit uns zu teilen.

    Ich freue mich aber sehr, daß diese Seite weiterhin besteht und nicht einfach verschwindet. Sie ist immer wieder ein toller Anlaufpunkt für noch nicht ausprobierte Rezepte.

    LG,
    Timoleon.

    • Liebe Danja,

      Ich vermisse deine kreativen Feierabend-Quickies und die Fix-ohne-fix-Gerichte. Seit du nichts mehr aktuelles postest, müssen mein Freund und ich jeden Tag das gleiche essen😀 Ich hoffe, es geht dir gut und du findest irgendwann wieder die Zeit und die Energie, auf deiner tollen Seite neue Rezepte zu posten.

      Liebe Grüße
      Julchen

  15. Ja, liebe Danja. Hoffentlich geht es Dir gut! Du warst die erste Bloggerin, der ich überhaupt jemals gefolgt bin und ich habe viele leckere Anregungen von Dir bekommen und aufgegriffen.
    Schaue auch immer wieder gern auf die Seite.
    Liebe Grüße, Britta

  16. Liebe Danja,

    ich kann mich dem, was Timoleon und Britta geschrieben haben, nur anschließen.

    Ich hoffe, es geht Dir gut und DANKE, dass wir weiter Zugriff auf Deine tollen Rezepte haben .

    … aber… ein klitzekleines Lebenszeichen von Dir hier auf dieser Seite würde sicher alle Deine Abonnenten/Leser freuen und beruhigen …… 😉

    Liebe Grüße

    Micha

  17. Hallo Danja,

    ich bin zufällig auf deinem Blog gelandet und bin begeistert, wie Du Dir so viel Mühe machst, die tollen Rezepte von Fix nach zu Kochen und uns daran teilzunehmen zu lassen.
    Ich wünschte, Du könntest Dich kurz melden, ob es Dir hoffentlich gut geht.

    Vielen Dank

    Birgit

  18. Hallo Danja,

    Ich bin erst vor kurzem auf deinen Blog gestoßen und bin begeistert, wie Du mit soviel Geduld und Hingabe die Gerichte kochst.
    Leider keine neuen Einträge, ich hoffe es geht Dir gut und ich wünsche mir in Namen meiner Vorredner ein Lebenszeichen von Dir.

    Vielen Dank

    Birgit

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