Archive | Cupcakes & Muffins RSS feed for this section

Klein, aber fein: Rhabarber-Vanille-Tartes

Steht ihr auch so auf Rhabarber wie ich? Ich hab mich ja sooo gefreut, als ich den ersten neulich auf dem Markt entdeckt habe, denn ich hatte hier schon lange ein Rezept liegen, dass ich ausprobieren wollte für eine „spanische Rhabarbertarte“. Nun, wie die meisten von euch wissen, liegen mir kleine Küchlein irgendwie mehr als […]

By on 3. April 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Meine kleine, bunte Osterbäckerei

Huhu ihr Lieben, ich hatte gestern Geburtstag und wollte meinen Kollegen heute eine gebackene Leckerei mitbringen. Da ich am Wochenende außerdem das Esszimmer neu dekoriert habe, war ich so richtig in Frühlings-Oster-Stimmung… also hab ich mich an diesem Kuchen einfach mal so richtig ausgetobt 🙂 Und das Beste: es ist wirklich leicht nachzumachen, versprochen! Der […]

By on 31. März 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 13 } ·

Vegane Schoko-Bananen-Cupcakes

Ein gutes Beispiel dafür, dass auch veganes Backwerk richtig gut schmecken kann…und..*räusper*… keinesfalls kalorienärmer sein muss, als die tierische Variante ;-). Aber von vorne: Diese Cupcakes sind als „Testbäckerei“ für ein Café entstanden, das im Sommer eröffnet und unter anderem auch vegane Küche anbieten möchte. Natürlich war ich sehr geehrt und habe mich gerne in […]

By on 4. Februar 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 14 } ·

Fruchtige Himbeer-Cupcakes mit Füllung

Diese Cupcakes sind innen soooo fruchtig, dass man fast vergessen könnte, dass es draußen gerade Grau in Grau in Grau aussieht…auf jeden Fall sorgen sie bei mir eigentlich immer für gute Laune. Deshalb dachte ich, das wäre doch eine gute Zeit um sie hier mal zu posten? Natürlich kann man sie im Sommer auch schön […]

By on 21. Januar 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 16 } ·

Einfache Bananen-Walnuss-Muffins

Diese Muffins sind eine tolle Verwertungsmöglichkeit für Bananen. Sie können nämlich gar nicht reif & weich genug sein für dieses Rezept :-). Die Menge reicht genau für ein Blech, also 12 Stück. Zutaten: 125 g brauner Rohrzucker 125 g Mehl 125 g Butter 1 TL Backpulver 2 gehäufte EL Kakaopulver 50 g Walnusskerne* 2 Bananen, […]

By on 26. November 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Schwedische Kanelbullar (Zimtschnecken)

Mit diesem Rezept habe ich gleich zwei neue „Danja –> glücklich“ – Entdeckungen gemacht! 🙂 Zum einen einen Hefeteig, der wirklich fantastisch zuzubereiten ist und kein einziges Mal an den Fingern klebt- zum anderen meine neue Silikonmatte von IKEA, die mich wirklich begeistert hat. Aber eins nach dem anderen: „Kanelbullar“ wollte ich schon lange mal […]

By on 30. September 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 11 } ·

Schoko-Kirsch-Küchlein mit Schaumkusskrone

Habt ihr schonmal irgendwo „Hi-Hat“-Cupcakes gegessen? Das sind im Prinzip einfache Muffins, auf die als Topping eine Creme gespritzt wird, die an Dickmann’s Schaumküsse  erinnert. Die wird dann mit einer dünnen Schokoladenschicht überzogen und fertig ist sozusagen das Dessert auf dem Dessert- Negerkuss auf Kuchen ;-). Ups- politisch korrekt heißt es natürlich „Schaumkuss“. Pardon ;-). […]

By on 27. September 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Krümelmonster-Cupcakes. . . oder: können 100 Augen lügen?

Heute habe ich mal wieder etwas ganz besonders süßes für euch – in doppelter Hinsicht. Für die Cupcake-Bäcker unter euch sind Krümelmonster-Muffins sicher ein alter Hut… Ich hab sie auch früher schon ein paarmal gemacht- aber dieses Mal waren es soooo viele (für einen 40. Geburtstag), dass ich sie euch unbedingt mal zeigen wollte. Ich […]

By on 26. August 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Einfache Vanille-Kirsch-Muffins

Huhu ihr Lieben, für einen Geburtstagsparty-Großsauftrag stehen am Wochenende für mich jeeeede Menge Cupcakes und Cakepops an. Da ich meine Vanille-Kirsch-Muffins eine Weile nicht gebacken hatte, war ich mir mit den Mengen nicht mehr ganz sicher und habe sicherheitshalber mal eine „Probebackrunde“ gemacht…die Kollegen freuen sich ;-). Da kam mir die Idee, dass ich euch […]

By on 19. August 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Leckere Kuhflecken-Muffins aus Zupfkuchenteig

Okay, okay…die Basis ist ein simples Zupfkuchen-Rezept. Aber Kuhflecken sind doch irgendwie kreativer, oder? 😉 Früher haben mich Kuchen oft abgeschreckt, für die man 2 verschiedene Teige vorbereiten musste. Ich hab keine Idee, weshalb eigentlich, weil ich ja mit stundenlangen Deko-Orgien auch kein Problem habe…*lach*…Vielleicht hat es mich abgeschreckt, doppelt so viel abwaschen zu müssen […]

By on 1. August 2013 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·