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Lemon-Summer-Cupcakes mit Blaubeeren

Huhu ihr Lieben, ich habe gerade wettertechnisch ausnahmsweise mal alles richtig gemacht! Als es in Deutschland vor gut 10 Tagen auf einmal kühl wurde, war ich für ein langes Wochenende in Lissabon, als es in Köln wieder schöner wurde, kam ich zurück (zwar wurde mir in Lissabon mein Handy gestohlen aber nun…. man kann nicht […]

By on 23. Mai 2016 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Blaubeermuffins im Starbucks-Style…hmmm…lecker!

Huhu ihr Lieben, heute hatte ich ein halbes Kilo Blaubeeren zu verwerten. Sie haben mich auf dem Markt angelächelt und zack…lagen sie in meinem Korb. Da ich mich schon lange an ein Muffinrezept “wie bei Starbucks” wagen wollte, fand ich, das war eine gute Gelegenheit. Nun bin ich gar kein großer Starbucks-Gänger…denn wie die meisten […]

By on 12. August 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 15 } ·

Rhabarber-Bananen-Cupcakes mit fruchtigem Erdbeertopping

“Danjaaaa…der Rhabarber muss mal weg. Und die Bananen auch. Und Erdbeeren sind auch noch da….” Tatsächlich hatte ich eigentlich vor, eine große Schüssel Rhabarberkompott zu kochen aber dann kam die Arbeit dazwischen und auf einmal war die Lust auf Kuchen auch viiiel größer. Ich erinnerte mich an ein Rezept für Bananen-Rhanbarber-Muffins aus einer Zeitschrift und […]

By on 10. Juni 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Himbeer-Muffins mit leckerer Zimtzucker-Kruste

Heute habe ich ein Sonntagsrezept für euch :-). “Sonntag”, weil diese Muffings auch an einem faulen ausschlaf-Sonntag schnell gemacht sind und auch “Sonntag”, weil sie mit der leckerern Kruste etwas spezieller sind als alltägliche Muffins mit Beeren drin. Ich habe frische Himbeeren verwendet, aber vermutlich geht e auh mit tiefgekühlten Früchten gut. Die Kruste besteht […]

By on 31. Mai 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

90-Kalorien-Quarktörtchen mit Rhabarber und Himbeeren

Huhu ihr Lieben, heute möchte ich euch eine Abwandlung meiner “90-Kalorien-Quarktörtchen” von neulich zeigen. Grundsätzlich kann sie sich ja mit vielen verschiedenen Obstsorten vorstellen… oder -wer sich traut- sogar als herzhafte Varianten.  Am Wochenende habe ich allerdings eine Version gebacken, die sooo super in den Frühling passt, dass ich sie euch einzeln unbedingt zeigen möchte: […]

By on 14. April 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·

90-Kalorien-Quarktörtchen mit Kirschen

Huhu ihr Lieben, heute habe ich mal wieder eine Leckerei aus der eher kalorienarmen Ecke mitgebracht! Diese “Muffins” haben außen eine Knusperhülle aus Filoteig, den man fertig kaufen kann. Das Innenleben ist eine Vanille-Quarkcreme mit Kirschen. Die Kombination aus Knusperteig mit cremiger Mitte schmeckt himmlisch und man kann sie wirklich mit gutem Gewissen vernaschen :-)…zum […]

By on 23. März 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 12 } ·

Mr. Jo’s Muffins – fettarm, kalorienarm und…ja, trotzdem richtig lecker!

Huhu ihr Lieben, heute muss ich mal mein Erstaunen mit euch teilen Ihr wisst ja, dass ich gerne mal mit kalorienarmen Gebäckvarianten herumexperimentiere- aber ich bin auch der Meinung, dass es bei Kuchen nicht darum gehen kann, wirklich auf Teufel komm raus Fett und Zucker zu reduzieren, schließlich ist Kuchen etwas besonderes und eine Nascherei- […]

By on 23. Januar 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Last Minute Halloween-Cupcakes

Genau wie Weihnachten kommt auch Halloween immer so plötzlich? Du kannst eigentlich nicht viel mit diesem Brauch anfangen, bist nun aber doch spontan irgendwo eingeladen? Oder Du hast einfach Lust, Dich von dem herbstlichen Gruselthema für eine kleine Wochenend-Bäckerei inspirieren zu lassen? Diese kleine Last-Minute-Idee für Halloween-Cupcakes ist superschnell umgesetzt und man braucht nix, was […]

By on 31. Oktober 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Beeren-Cheesecake-Muffins

Vor einigen Tagen waren wir auf einem groooßen Wochenmarkt in Holland. Und was lachte mich dort an, kurz vor Saisonende? Nein, weder Käse noch Lakritz, sondern dicke, süße und richtig leckere Beeren. Brombeeren, Himbeeren…und – das hatte ich noch nie gesehen- weiße Himbeeren! So aufregend die Farbe auch war, so wenig aufregend war übrigens der […]

By on 23. Oktober 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Federleichte Zwetschgenmuffins

Huhu ihr Lieben, kurz vor meinem Urlaub möchte ich noch eine Leckerei aus der kleinen “federleicht”-Reihe mit euch teilen, die ich vor einigen Tagen gebastelt habe :-). Die Zwetschgenzeit ist ja noch nicht vorbei und vielleicht hat der eine oder andere Lust, mal ein leichtes Rezept zu probieren? Diese Muffins enthalten wenig Zucker und werden […]

By on 15. September 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·