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Fix ohne Fix: Zwiebelsuppe (mit und ohne Käsehaube)

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Die Idee für das heutige „Fix ohne Fix“ kam tatsächlich „aus den eigenen Reihen“ – mein Freund hat es sich gewünscht. Danke Schatz für diese tolle Anregung, darauf wäre ich NIE gekommen!
Das Tütchen zaubert eine ganz normale Zwiebelsuppe, ohne die klassische französische Käsehaube. Ich fand die Idee einer Zwiebelsuppe ohne Käsehaube aber ein bisschen langweilig …deshalb hab ich eine mit ins Rezept aufgenommen. Die Zubereitung ohne ist natürlich noch viel einfacher und dichter am „Tütenoriginal“.

Zutaten für 4 Suppentassen (oder für 3 als Hauptspeise):

500 g Zwiebeln
250 ml Weißwein
1 l Fleischbrühe
1 gehäuften EL Mehl
25 g Butter
Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel

Für die Käsehaube:
4 Scheiben Toastbrot
80 g geriebener Gruyère (oder anderen Käse nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Zuerst das Nervigste: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wenn man das geschafft hat ohne die Küche vollzuheulen, ist der Rest easy.

2. Die Zwiebeln in einem großen Topf in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie hellbraun sind. Das dauert ein paar Minuten.

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3. Das Mehl zugeben, alles gut wenden und nochmal einige Minuten bei mittlerer Hitze braten. Das Mehl bräunt dabei ebenfalls leicht.

4. Nun alles mit dem Wein und der Brühe ablöschen, gut umrühren und etwa 20 Minuten kochen lassen.

5. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel (ich mag auch keinen Kümmel, aber ein kleines bisschen gibt hier wirklich den letzten Kick) abschmecken – fertig. Wer keine Käsehaube möchte, kann die Suppe jetzt servieren.

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6. Wer die Käsehaube möchte, heizt den Ofen jetzt auf 220 Grad, toastet  das Brot und reibt den Käse. Die Suppe wird auf 4 Suppentassen verteilt.

7. Das Brot ggf. etwas zurechtschneiden und auf die Suppe legen. Jetzt den Käse obendrauf und ab in den Ofen bei 220 Grad. Nach etwa 10 Minuten ist der Käse leicht gebräunt und die Suppe kann serviert werden. Aber Vorsicht: Sie ist irre heiß!!

Guten Appetit!

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Und hier noch der fix-ohne-Fix-Vergleich von Preis und Aufwand:
Das Original kostet knapp 80 Cent und ergibt 750 ml Suppe. Der Beutelinhalt wird mit Wasser 10 Minuten aufgekocht also etwa 15 Minuten Gesamtdauer. Da kommt meine Version nicht ganz mit, bis zur fertigen Suppe (ohne Käsehaube) dauert es etwa 30 Minuten (mit Schnippeln). Preislich lande ich durch den Wein bei etwa 1,75 €, allerdings für 1,25 l Suppe. Dennoch minimal teurer als das Tütchen. Wer jedoch den Wein weglässt (mag ja auch nicht jeder ) und durch Brühe ersetzt, landet etwa beim gleichen Preis/l Suppe wie die Fixtüte – aber dafür frisch gekocht!

 

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8 Responses to Fix ohne Fix: Zwiebelsuppe (mit und ohne Käsehaube)


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